2000年　渡仏

前菜・魚・肉・デザート・パン、すべてのセクションにおいて経験を積み、
フランス料理の知識・技術を身につける。

• 「Château d’Amandans」シャトー・ダモンダン･･･ジュラ地方（フランス東部）
• 「LaTable d’Anvers」ラターブルダンベール･･･フランス・パリ
• 「centenaire」サントネール･･･ペリゴール地方（フランス南西部）
• 「Bastide Saint Antoine（Jacque Chibois）」バスティードサンタントワンヌ（ジャックシボワ）･･･プロヴァンス地方（フランス南部）
• 「Alain Chapel」アラン・シャペル･･･フランス・リヨン・ミオネー
• 「Bouquet garni」ブーケガルニ･･･ルクセンブルグ

2006年　在ルクセンブルグ日本大使館 料理長就任

世界各国の要人をお招きする宴席における料理を担当する。

2009年　帰国

2011年　福岡・太宰府にて「レストランエッサンス」を開業。